レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく180g
• さつま揚げ50g
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水20ml

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ1cmの一口大に切る。さつま揚げは幅2cmに切り、厚さが2cmを超えるものは厚みを半分に切る。
2. 2鍋に下ゆで用の湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでて湯を捨てる。
3. 3新しく湯を沸かし、こんにゃくとさつま揚げを入れ、弱火で4分温める。
4. 4小鍋に味噌、砂糖、水を混ぜ、弱火で2〜3分煮詰める。しょうがチューブを加えて混ぜ、さらに30秒加熱する。
5. 5こんにゃくとさつま揚げの湯をよく切って器に盛り、しょうが味噌だれをかける。

コツさつま揚げは厚さをそろえて切ると、温まり方が均一になります。しょうがを仕上げに加えると、甘味噌の味がすっきりまとまります。