レシピ

材料（2人分）

• マカロニ180g
• 卵3個
• ベーコン100g
• 粉チーズ大さじ6
• 黒こしょう小さじ1/2
• サラダ油適量
• 水80ml

作り方

1. 1ベーコンは厚さ5mm、幅1cmの棒状に切る。ボウルに卵を溶き、粉チーズと黒こしょうを混ぜる。
2. 2鍋に湯を沸かし、塩を加えずに乾燥のマカロニを袋の表示時間どおりにゆで、湯を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引き、ベーコンを中火で3〜4分、返しながら炒める。水とマカロニを加え、さらに1分温める。
4. 4火を止めて30秒ほど置き、卵液を加えて混ぜる。弱火で底から絶えず混ぜながら2〜3分加熱し、卵液が中心まで温まって生の液が残らず、とろりと麺にからんだことを確かめる。
5. 5生の液が残る場合は弱火で30秒ずつ追加加熱する。火を止め、すぐに器に盛る。

コツベーコンは表面に焼き色をつけると、ソース全体が香ばしくなります。黒こしょうを卵液に混ぜると、ひと口ごとに香りが広がります。