ハムとブロッコリーのケチャップリゾット
ハムの塩気とブロッコリーの甘みを生かした、やさしい酸味のケチャップリゾットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん320g
- ハム140g
- ブロッコリー220g
- ケチャップ大さじ2
- 粉チーズ大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 水280ml
- こしょう少々
作り方
- 1ハムは2cm角に切る。ブロッコリーは2cm大の小房に分け、茎はかたい皮をむいて厚さ3mmのいちょう切りにする。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ブロッコリーを1分炒める。ケチャップを加え、弱火で30秒混ぜる。
- 3水を加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で4分煮る。ごはんとハムを加えてほぐし、弱火で3〜4分煮る。
- 4ブロッコリーがやわらかくなったら、粉チーズとこしょうを混ぜて火を止め、器に盛る。
コツブロッコリーを小さめに切ると、短時間でやわらかくなり、ごはんにもなじみます。ハムはごはんと一緒に加え、煮すぎないようにします。
トマトリゾットをおいしく作るコツ
- 具の魚や肉は先に焼いて取り出し、ごはんを入れてから戻します。焼き目がついて香ばしさが出るうえ、煮すぎて身が崩れることを防げます。
- ケチャップは煮汁を加える前に1分ほど炒めます。酸味が飛んで甘みが濃くなり、コンソメとなじんだ深い味になります。
- ごはんは煮汁が煮立ってから加えてほぐします。冷たい煮汁にごはんを入れると、温まる間に米粒がふやけて、べちゃっとします。
