レシピ

材料（2人分）

• 菜の花160g
• ツナ缶30g
• マヨネーズ大さじ1
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1菜の花は茎の硬い端を切り落として洗い、長さ3cmに切る。太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にし、ツナ缶は汁気を切る。
2. 2耐熱容器に菜の花の茎、葉とつぼみの順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。茎が硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
3. 3菜の花を冷水にさっと取って冷まし、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルに醤油と砂糖を混ぜてからマヨネーズを加え、菜の花とツナを和えて小鉢に盛る。

コツ冷水にさっと取ると、色よく仕上がります。長く水につけず、水気をしっかり絞ると風味が残ります。