レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉250g
• 小松菜180g
• 片栗粉小さじ2
• ナンプラー大さじ1
• レモン汁小さじ2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ3/4
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1鶏むね肉は皮のないものを使い、繊維を断つ向きに厚さ4mm、幅3cmのそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。小松菜は根元を落として長さ3cmに切る。
2. 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を重ねずに並べて1分30秒焼き、返して小松菜を上にのせ、ふたをして1分30秒蒸し焼きにする。
4. 4ふたを取り、小松菜がしんなりするまで中火で30秒炒め合わせる。鶏肉の厚い部分を割って中心まで白く火が通ったことを確かめ、生の部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5合わせだれを回し入れ、中火で30秒ほど絡めて器に盛る。

コツ鶏肉の厚さをそろえると、短時間で均一に火が通ります。片栗粉は薄くまぶすと、重たくならずにたれが絡みます。