レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 大根180g
• 水170ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむき、4cm長さ、3mm角の細切りにする。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりに湯で戻して水気を切り、食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、大根を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして、弱めの中火で5〜6分煮る。
3. 3大根が透き通ってやわらかくなったら、醤油、みりん、しょうがチューブ、春雨を加える。弱めの中火で2〜3分煮る。
4. 4火を止めて2分置き、煮汁をなじませて小鉢に盛る。

コツ大根を3mm角にそろえると、短時間で均一にやわらかくなります。火を止めて少し置くと、春雨に煮汁がなじみます。