レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• しいたけ80g
• 醤油小さじ2と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水140ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmの半月切りにし、大きければさらに半分に切る。水に3分さらして水気を切る。
2. 2しいたけは軸の硬い先端を除き、かさは厚さ7mm、軸は薄切りにする。
3. 3小鍋にごま油を入れて中火で熱し、じゃがいもとしいたけを2分炒める。水を加えて煮立て、ふたをして弱火で9〜10分煮る。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加する。醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加え、ふたを外して中火で4〜5分煮る。
5. 5煮汁が鍋底に少し残る程度になったら火を止め、2分置いてから器に盛る。

コツしいたけを最初から一緒に煮ると、うまみがじゃがいもにしみ込みます。仕上げに少し置くと、味がなじみます。