レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• ブロッコリー100g
• にんじん50g
• 醤油小さじ1
• 料理酒小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水60ml

作り方

1. 1ブロッコリーは2cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて2mm厚の短冊切りにする。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で1分30秒ゆでて水気を切る。春雨は袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
3. 3醤油、料理酒、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、水を混ぜる。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。ブロッコリーを加えてさらに1分炒める。
5. 5春雨と混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分、底から返しながら炒め合わせる。汁気がほぼなくなったら小鉢に盛る。

コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。ブロッコリーは小さめの房にそろえ、ゆでた後によく水気を切ると、春雨と味がなじみます。