レシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐240g
• 大葉3g
• 水60ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1大葉は軸を除いて約1cm大にちぎり、絹ごし豆腐は厚さ2cmの大きめの角切りにする。
2. 2豆腐を耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。中心がぬるければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖を入れ、中火で混ぜながら1〜2分加熱する。煮立って砂糖が溶けたら、ごま油を加えて火を止める。
4. 4豆腐から出た水を切り、へらですくって小鉢に盛る。熱いたれをかけて大葉を散らす。

コツ絹ごし豆腐はへらで底から支えて移すと形がきれいに保てます。大葉はちぎることで、やわらかな豆腐にもなじみます。