アスパラガスの味噌マヨ焼き
アスパラガスに、みりんを加えたやさしい甘さの味噌マヨだれを塗って焼く副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- アスパラガス160g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- みりん小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/4
作り方
- 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元から4cmほどの皮を薄くむいて、長さ4cmに切る。直径が1.5cmを超える茎は縦半分に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、アスパラガスを中火で1〜2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
- 3味噌、マヨネーズ、みりん、こしょうを混ぜる。トースター対応の耐熱皿にサラダ油を塗り、アスパラガスを並べて合わせだれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜6分、表面に薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
コツ根元の皮を薄くむいておくと、筋っぽさが残りにくくなります。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
