レシピ

材料（2人分）

• まいたけ180g
• サラダ油小さじ1
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1まいたけは根元の硬い部分を除き、厚さ1.5cmほどの平たい房に分ける。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを並べて片面3分ずつ焼く。全体がしんなりしたら取り出す。
3. 3弱火に落とし、味噌、みりん、砂糖、しょうがチューブ、水を入れる。混ぜながら1〜2分煮詰め、とろみをつける。
4. 4まいたけを小鉢に盛り、しょうが味噌だれをかける。

コツまいたけは平たい房にすると、フライパンに触れる面が増えて香ばしく焼けます。