レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 豆腐300g
• チンゲン菜200g
• 水650ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1豆腐は水気を切って2cm角に切る。チンゲン菜は根元を落とし、茎は縦に1cm幅、葉は4cm長さに切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、豆腐とチンゲン菜の茎を加えて3分煮る。
3. 3チンゲン菜の葉、醤油、しょうがチューブを加え、弱めの中火で2分煮る。
4. 4中華麺は蒸しタイプを使い、別の鍋の湯で袋の表示時間どおりにゆでてほぐし、湯をよく切って深い器に盛る。
5. 5スープにごま油を加えてひと混ぜし、具と一緒に麺にかける。

コツ豆腐を入れたら強く混ぜず、鍋を軽く揺すって温めると形がきれいに残ります。チンゲン菜は茎と葉を時間差で入れると、食感よく仕上がります。