レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚こま肉250g
• ピーマン150g
• ナンプラー小さじ3/4
• オイスターソース大さじ1
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• 水30ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、縦に5mm幅に切る。豚こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、重なりを広げて3cm幅に切る。
2. 2ナンプラー、オイスターソース、みりん、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれにする。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返しながら2分炒める。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば弱火でふたをして1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンにサラダ油を足し、ピーマンを中火で2分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5ふたを外して麺をほぐし、豚肉を戻して合わせだれを加える。中火で2分炒め合わせ、こしょうを振って器に盛る。

コツピーマンは縦に切ると、炒めても歯ざわりが残ります。たれを加えてから水気を飛ばすと、麺に味がよくからみます。