レシピ

材料（2人分）

• 水菜60g
• 大根100g
• にんじん30g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1水菜は根元を落として3cm長さに切り、大根とにんじんは長さ4cm、太さ1mmのせん切りにする。
2. 2野菜を冷水に2分ほどさらし、ざるに上げて水を切り、清潔な布巾や紙で水気をよく拭く。
3. 3ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖、ごま油を入れて混ぜる。
4. 4食べる直前に野菜を加えて全体を和え、小鉢に盛る。

コツ大根とにんじんを細くそろえると、水菜と一緒に食べやすくなります。水気をよく拭き、食べる直前に和えると味が薄まりません。