鶏ひき肉とにんじんの味噌焼きめし
細かくほぐした鶏ひき肉とにんじんに、味噌のコクがなじむ焼きめしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 鶏ひき肉220g
- にんじん120g
- サラダ油大さじ1
- 味噌大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 水小さじ1と1/2
作り方
- 1にんじんは厚さ2mm、幅2mm、長さ2cmの細切りにする。味噌、醤油、水を混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を5mm程度のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
- 3同じフライパンににんじんを入れ、中火で4分炒める。温かいごはんを加え、ほぐしながら中火で3分炒める。
- 4鶏ひき肉を戻して合わせ調味料を加え、中火で1〜2分炒める。水分が飛び、全体に味がなじんだら器に盛る。
コツにんじんは細くそろえると、ごはんとなじみよく仕上がります。味噌は水と醤油で溶いておくと、むらなく広がります。
焼きめしをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まっていて、ほぐす間に具が焼けすぎ、ご飯もべたつきます。
- 卵は半熟のうちにご飯を加えて混ぜます。卵がご飯粒を包み、ぱらっとした焼きめしになります。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。ご飯と炒める時間を短くでき、えびや肉が固くなるのを防げます。
