レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉220g
• にんじん120g
• サラダ油大さじ1
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1にんじんは厚さ2mm、幅2mm、長さ2cmの細切りにする。味噌、醤油、水を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を5mm程度のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3同じフライパンににんじんを入れ、中火で4分炒める。温かいごはんを加え、ほぐしながら中火で3分炒める。
4. 4鶏ひき肉を戻して合わせ調味料を加え、中火で1〜2分炒める。水分が飛び、全体に味がなじんだら器に盛る。

コツにんじんは細くそろえると、ごはんとなじみよく仕上がります。味噌は水と醤油で溶いておくと、むらなく広がります。