レシピ

材料（2人分）

• 小松菜150g
• えのき80g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/8
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、3cm長さに切る。えのきは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。
2. 2耐熱容器に小松菜の茎、えのき、小松菜の葉の順に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3全体を混ぜ、硬ければラップをかけて600Wで30秒追加加熱する。ざるで水気を切り、粗熱を取って小松菜の水気を軽く絞る。
4. 4耐熱容器に戻し、ごま油とにんにくチューブを絡める。ふんわりとラップをかけて600Wで20秒加熱する。
5. 5醤油、塩、酢を加え、えのきをほぐしながら和えて小鉢に盛る。

コツえのきは加熱前にほぐしておくと、たれが均一に絡みます。小松菜の水気を切ることで、えのきの自然なとろみが生きます。