キムチとピーマンのさっぱりナムル
歯ざわりを残したピーマンに、キムチと酢のほどよい酸味を合わせたナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キムチ60g
- ピーマン120g
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1ピーマンはへたと種を取り、縦に5mm幅に切る。キムチは1cm幅に切る。
- 2ピーマンを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。全体を混ぜ、硬ければ20秒ずつ追加する。
- 3ピーマンの粗熱を取り、水気を切る。ボウルにごま油、醤油、にんにくチューブ、酢、砂糖を混ぜ、キムチとピーマンを加えて和える。
- 4たれが全体にからんだら、小鉢に盛る。
コツピーマンは少し歯ごたえが残るところで加熱を止めると、さわやかな風味が生きます。水気を切ってから和えると味が薄まりません。
キムチナムルをおいしく作るコツ
- キムチは2cm幅に切ってから和えます。大きいままだと野菜と混ざらず、ひと口ごとに辛さが偏ります。
- 合わせる野菜は水にさらさず、ざるに広げて冷まします。キムチから汁が出るぶん、野菜の水気が残ると全体が水っぽくなります。
- 醤油は少量にとどめます。キムチ自体に塩気と辛みがあるので、醤油は香りづけ程度にすると塩辛くなりません。
