レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• さつま揚げ180g
• 大根200g
• にんじん80g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 水（煮汁用）250ml
• 片栗粉大さじ1
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ2
• ごま油適量

作り方

1. 1大根とにんじんは皮をむき、2mm厚、長さ4cmの短冊切りにする。さつま揚げは1cm幅に切る。
2. 2煮汁用の水、醤油、料理酒、砂糖、しょうがチューブ、鶏がらスープの素を混ぜる。片栗粉は水溶き片栗粉用の水で溶く。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大根とにんじんを3分炒める。さつま揚げを加えて1分炒める。
4. 4合わせた調味液を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で6分煮る。大根とにんじんがやわらかくなったことを確かめ、硬ければ1〜2分追加で煮る。
5. 5火を弱め、混ぜ直した水溶き片栗粉を回し入れる。混ぜながら中火で1分煮立てる。
6. 6器に温かいごはんを盛り、あんをかける。

コツ大根とにんじんの厚さをそろえると、均一に火が通ります。さつま揚げは野菜の後に加えると、表面が硬くなりにくくなります。