きゅうりとパプリカのエスニック春雨和え
きゅうりとパプリカの彩りと甘みを楽しむ、しょうががほのかに香る春雨和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- きゅうり70g
- パプリカ60g
- ナンプラー小さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ2と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1きゅうりは長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。パプリカはへたと種を除き、長さ4cm、幅2mmの細切りにする。
- 2春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、流水で冷やす。ざるで水をよく切り、長さ5cmに切る。
- 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、しょうがチューブ、サラダ油を入れて混ぜる。
- 4春雨、きゅうり、パプリカを加えて和える。3分ほどなじませ、小鉢に盛る。
コツパプリカをきゅうりより細く切ると、春雨と一緒に食べやすくなります。和えて少し置くことで、生のパプリカにも味がなじみます。
エスニック春雨和えをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりにゆで、冷水で洗ってでんぷんを落とします。洗わずに和えると表面がべたつき、春雨同士がくっついてたれが均一にからみません。
- 春雨の水気はざるで振ってしっかり切ります。春雨は水を抱えやすく、水気が残るとたれが薄まって甘酸っぱさがぼやけます。
- ゆでた春雨は6cmほどに切ります。長いままだと具と混ざりにくく、器に盛るときも取り分けにくくなります。
