レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• 玉ねぎ100g
• ベーコン60g
• 片栗粉大さじ1
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水80ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは3mm角のみじん切りにし、ベーコンは5mm角に切る。
2. 2ボウルに合いびき肉、ベーコン、片栗粉、こしょうを入れて粘りが出るまで練り、玉ねぎを混ぜる。肉だねを人数分に等分し、一人につき1個の厚さ2cmの小判形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4ケチャップ、醤油、水を混ぜて加え、ふたをして弱火で9〜11分煮る。最も厚い部分を切り開いて中心まで火が通ったことを確認し、中心が生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5にんにくチューブをたれに溶き入れ、中火で1〜2分煮詰める。たれをからめて器に盛る。

コツベーコンを細かく刻んで肉と練ると、うまみと塩気が肉だね全体に広がります。