レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 玉ねぎ80g
• キャベツ120g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 水60ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。キャベツの葉は3mm角に刻み、硬い芯は2mm角に刻む。
2. 2ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘りが出るまで練る。玉ねぎ、キャベツ、片栗粉、こしょうを混ぜ、厚さ1.5cmの小判形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4ケチャップ、醤油、酢、水を混ぜて加え、ふたをして弱火で9〜11分煮る。中心まで火が通ったことを確認し、中心が生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5ふたを取り、中火で2〜3分煮詰めながらたれをからめ、器に盛る。

コツキャベツの芯を葉より細かく刻むと、硬さが残りにくくなります。肉を先にしっかり練ると、野菜をたっぷり入れてもまとまります。