レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• にんじん120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 水250ml

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角、にんじんは3mm角のみじん切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れる。1cm以下の大きさにほぐしながら4分炒め、取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎとにんじんを入れ、中火で5分炒める。弱火にしてカレー粉と小麦粉を加え、1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメ、ケチャップ、醤油を加える。煮立ったらふたをし、弱火で6分煮る。
5. 5豚ひき肉を戻し、底から混ぜながら弱火で3分煮る。大きな肉のかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みがあればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
6. 6にんじんがやわらかくなったことを確かめ、温かいごはんとともに器に盛る。

コツひき肉は細かくつぶしきらずに炒めると、食べ応えが出ます。にんじんを細かくそろえて切ると、短い煮込みでもやわらかくなります。