レシピ

材料（2人分）

• フォー160g
• 豚ロース240g
• チンゲン菜240g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ3/4
• レモン汁小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、幅3cmに切る。チンゲン菜は根元を落として洗い、茎は繊維に沿って幅1cm、葉は長さ3cmに切る。
2. 2フォーは熱湯で3分戻せる細い乾麺を使い、ボウルに入れてたっぷりの熱湯を注ぎ、3分おいて湯を切る。
3. 3フォーを戻す間に、鍋に水、鶏がらスープの素、ナンプラー、しょうがチューブ、にんにくチューブを入れて強火で沸かす。豚肉を広げて加え、再び煮立ったら中火で2分煮る。
4. 4チンゲン菜の茎を加えて中火で2分、葉を加えてさらに1分煮る。豚肉の中心まで火が通ったことを確認し、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フォーを加えて中火で1分温め、火を止めてレモン汁とこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツフォーの分量は乾燥状態の重さです。レモン汁とこしょうを火を止めてから加えると、香りが立ちます。