レシピ

材料（2人分）

• いか250g
• ピーマン180g
• スイートチリソース大さじ1
• ケチャップ大さじ2と1/2
• コンソメ小さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/8
• 酢小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1いかは内臓と軟骨を除いた胴を使い、開いて洗い、水気を拭く。厚さ5mm程度の胴を幅1cm、長さ4cmに切り、厚い部分は包丁を寝かせて5mm厚にそぐ。
2. 2ピーマンはへたと種を取り、縦に5mm幅に切る。スイートチリソース、ケチャップ、マヨネーズ、塩、酢をよく混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、いかを1分30秒焼き、返して1分焼く。透明な部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、中心まで白く不透明になったことを確認して取り出す。
4. 4フライパンに残った油でピーマンを中火で2分炒め、コンソメを直接振り入れて炒め合わせる。
5. 5いかを戻して弱火にし、合わせだれを加えて30秒〜1分炒め合わせ、器に盛る。

コツコンソメは顆粒のものを使い、炒める際に全体に振り入れると、味が均一になります。マヨネーズ入りのたれは弱火でさっとからめると、まろやかに仕上がります。