豚ひき肉とキャベツのタコライス
味噌を隠し味にした豚ひき肉を、細切りキャベツとみずみずしいトマトと一緒に味わうタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 豚ひき肉250g
- キャベツ140g
- トマト180g
- ケチャップ大さじ3
- 味噌小さじ2
- 料理酒大さじ1
- チリパウダー小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1キャベツは硬い芯を除いて1mm幅の細切りにし、洗って水気をよく切る。トマトはへたを除き、1.5cm角に切る。
- 2ケチャップ、味噌、料理酒、チリパウダーを混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて5〜6分、ほぐしながら炒める。肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
- 4合わせた調味料を加え、中火で2分ほど炒めて汁気を飛ばす。
- 5器に温かいごはんを盛り、キャベツ、炒めた肉、トマトをのせ、粉チーズをふる。
コツキャベツを細く切ると、肉やごはんとなじみやすくなります。味噌は先にほかの調味料と混ぜておくと、むらなくからみます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
