レシピ

材料（2人分）

• たけのこ200g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水小さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1たけのこは下ゆで済みのものを使い、根元は1cm厚の半月切り、穂先は1cm厚のくし形に切る。水気をよく拭く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たけのこを並べる。片面3分ずつ焼いて、両面に焼き色をつける。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、水、しょうがチューブを入れて混ぜる。弱火で混ぜながら1〜2分加熱し、塗りやすい固さにする。
4. 4たけのこをアルミホイルに並べ、上面に田楽味噌を塗る。オーブントースターの1000Wで2〜3分焼き、味噌の縁に焼き色がついたら器に盛る。

コツたけのこの水気を拭いてから焼くと、表面が香ばしく仕上がります。しょうがは田楽味噌に混ぜて加熱すると、全体に香りがなじみます。