きゅうりともやしの韓国風和え
たたききゅうりともやしを、にんにくとごま油のきいたピリ辛だれで和えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- もやし100g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ2
- 醤油小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 一味唐辛子小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいて長さ3cmの細長い一口大に割る。塩をまぶしてもみ、5分置いて水気を絞る。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で2分ゆでる。ざるに上げて広げ、5分ほど冷ましてから水気を軽く絞る。
- 3ボウルに酢、ごま油、醤油、にんにくチューブ、一味唐辛子を混ぜる。
- 4きゅうりともやしを加え、底から返すように和えて小鉢に盛る。
コツもやしは水にさらさず冷ますと、水っぽくなりにくくなります。冷ましてから和えると、きゅうりの歯ごたえが保てます。
韓国風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりはめん棒で軽くたたき、ひびが入ったら手で3cmほどに割ります。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがしみ込む面が増えます。
- たたくのは形が残る程度にします。強くたたいて細かく砕くと歯ごたえがなくなり、塩もみで水が出すぎてしまいます。
- 塩をまぶして5分置き、出た水を捨てて軽く絞ります。先に水を出しておくと、たれが薄まらず、時間がたっても味がぼやけません。
