レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• もやし100g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいて長さ3cmの細長い一口大に割る。塩をまぶしてもみ、5分置いて水気を絞る。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で2分ゆでる。ざるに上げて広げ、5分ほど冷ましてから水気を軽く絞る。
3. 3ボウルに酢、ごま油、醤油、にんにくチューブ、一味唐辛子を混ぜる。
4. 4きゅうりともやしを加え、底から返すように和えて小鉢に盛る。

コツもやしは水にさらさず冷ますと、水っぽくなりにくくなります。冷ましてから和えると、きゅうりの歯ごたえが保てます。