レシピ

材料（2人分）

• しいたけ180g
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 乾燥バジル小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1しいたけは軸を切り離し、かさを厚さ1cmに切る。軸は硬い根元を除いて縦に薄く裂く。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、しいたけのかさと軸を広げて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
3. 3ふたを取り、塩、醤油、乾燥バジル、こしょうを加える。弱めの中火で1分ほど返しながらからめ、器に盛る。

コツかさと軸を一緒に焼くと、やわらかなかさと歯応えのある軸の両方を楽しめます。