レシピ

材料（2人分）

• キャベツ240g
• にんにくチューブ小さじ1
• 白ごま小さじ2
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ2

作り方

1. 1キャベツは葉を2cm幅、硬い芯は厚さ2mmの薄切りにする。白ごまはすり鉢で粗くする。
2. 2鍋に湯を沸かし、中火でキャベツの芯を1分ゆで、葉を加えてさらに1分30秒ほどゆでる。
3. 3ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら水気を絞る。ボウルににんにくチューブ、ごま油、醤油、白ごまを混ぜ、キャベツを加えて和える。
4. 43分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ硬い芯を薄く切って先にゆでると、葉と一緒に食べやすくなります。粗くすった白ごまがたれを受け止め、キャベツによくからみます。