レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• キャベツ250g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1キャベツの葉は4cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、味噌、砂糖をなめらかになるまで混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の最も厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンにキャベツの芯を入れて中火で1分炒め、葉を加えてさらに3分炒める。
6. 6鶏肉を戻して弱火にし、合わせだれを加えて1分ほどからめ、器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切って先に炒めると、葉と食感がそろいます。味噌はマヨネーズとよく混ぜておくと、むらなくからみます。