レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豚こま肉250g
• 白菜300g
• 水650ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は芯を繊維に直角に1cm幅、葉を4cm角に切る。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、厚い部分は切り開き、大きいものは4cm幅に切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、白菜の芯を加える。ふたをして弱めの中火で4分煮る。
3. 3白菜の葉と豚こま肉を加え、肉を菜箸でほぐす。再び煮立ったらアクを取り、弱めの中火で4分煮る。
4. 4豚肉の中心まで火が通ったことを確かめ、通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。醤油とにんにくチューブを加え、中火で1分煮る。
5. 5うどんは冷凍タイプを使い、別の鍋の湯で袋の表示時間どおりにゆでる。湯をよく切って深い器に盛る。
6. 6スープにごま油とこしょうを加え、具と一緒にうどんにかける。

コツ白菜の芯を先に煮ると、豚肉を長く煮込まずに全体がやわらかく仕上がります。豚肉は広げて加えると、口当たりがよくなります。