レシピ

材料（2人分）

• れんこん160g
• ピザ用チーズ40g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• こしょう少々

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ2mmの輪切りにする。水に2分さらし、水気をしっかり拭く。
2. 2フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを広げる。片面2分ずつ焼いて火を通し、醤油を加えて手早く絡め、いったん取り出す。
3. 3火を止め、フライパンにピザ用チーズを小さな円形に分けて置く。その上にれんこんを少しずつ重ねてのせ、こしょうを振る。
4. 4弱めの中火にかけて3〜4分焼き、チーズの縁がきつね色になったら火を止める。1分置いてからへらではがし、チーズの面を上にして器に盛る。

コツ焼き上がりを1分休ませると、チーズが固まってはがしやすくなります。