レシピ

材料（2人分）

• ゴーヤ180g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ2
• みりん小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水小さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り除いて1.5cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ゴーヤを中火で2分ゆでる。ざるに上げ、水気をよく拭く。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ゴーヤを並べる。切り口を片面2分ずつ焼き、焼き色をつける。
4. 4小鍋に味噌、砂糖、みりん、水、にんにくチューブを入れて混ぜる。弱火で混ぜながら2分加熱し、とろりとさせる。
5. 5ゴーヤをアルミホイルに並べ、上側の切り口に田楽味噌を塗る。オーブントースターの1000Wで2〜3分焼き、器に盛る。

コツ下ゆでしてから焼くと、苦味がやわらぎます。にんにくは田楽味噌に混ぜて弱火で加熱すると、焦がさずに風味を出せます。