豆腐と水菜のタイ風サラダ
しゃきしゃきした水菜と豆腐を、しょうがとごま油がほのかに香るタイ風のたれで楽しむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- 水菜70g
- ナンプラー小さじ1
- レモン汁小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- こしょう小さじ1/4
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包んで10分置き、水気を切って2cm角に切る。
- 2水菜は根元を切り落とし、よく洗って水気を切る。3cm長さに切り、残った水気をペーパータオルで取る。
- 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、しょうがチューブ、ごま油、こしょうを混ぜる。
- 4水菜と豆腐を小鉢に盛り、食べる直前にたれを回しかける。
コツ水菜を3cm長さにそろえると、豆腐と一緒に食べやすくなります。しょうがはたれによく溶き混ぜると、味が均一になります。
タイ風豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残るとたれが薄まり、豆腐から出る水で全体が水っぽくなります。
- 豆苗やほうれん草は30〜45秒ほどさっとゆで、ざるに広げて冷まします。余熱を逃がすと、歯ざわりと色が残ります。
- 先に野菜をたれで和え、最後に豆腐を加えます。豆腐を先に入れると混ぜる回数が増え、角が崩れてしまいます。
