レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉240g
• れんこん150g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉小さじ2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにしてから幅1cm程度に刻む。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を細かくほぐしながら2分炒める。れんこんを加えて中火で1分炒め、水を加えてふたをし、2分蒸し焼きにする。
3. 3ふたを取り、カレー粉、ケチャップ、コンソメ、醤油、しょうがチューブを加えて中火で1分炒め、汁気を飛ばす。肉の中心まで火が通り、赤い部分がないか確かめ、残っていれば1分ずつ追加加熱する。
4. 4器にごはんを盛り、ドライカレーをのせる。

コツれんこんは厚さ2mmにそろえると、火を通しながら歯ざわりを残せます。蒸し焼きの後にふたを取って調味料をからめると、水っぽくなりません。