レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• まいたけ80g
• サラダ油適量
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• みりん小さじ1と1/2
• 片栗粉小さじ1/2
• 水40ml

作り方

1. 1しめじは石づきを落として小房に分け、長さを半分に切る。まいたけは幅2cmほどの小房にほぐす。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、みりん、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを2分炒める。まいたけを加え、上下を返しながらさらに2分炒める。
4. 4きのこがしんなりしたら、合わせだれを底から混ぜ直して加える。中火でやさしく混ぜながら2分煮絡め、小鉢に盛る。

コツまいたけはしめじより後に加え、形を残して炒めます。たれを加えた後も大きく返すように混ぜると、ひだが崩れにくくなります。