レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• チンゲン菜250g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。チンゲン菜は根元を落とし、茎は厚さ5mmのそぎ切り、葉は長さ4cmに切って水気を切る。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜ合わせる。
3. 3たこに片栗粉を薄くまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で30秒熱し、たこを並べて片面2分、裏返して1分焼き、取り出す。
5. 5フライパンに残った油を広げ、チンゲン菜の茎を中火で3分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。合わせだれを加え、中火で1分炒める。
6. 6たこを戻し、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツチンゲン菜の厚い茎はそぎ切りにすると、短時間で火が通ります。たこを戻す前に野菜へたれをからめると、衣の香ばしさを保ちやすくなります。