レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• キムチ150g
• ニラ100g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ニラは4cm長さに切り、茎と葉を分ける。キムチは大きければ2cm幅に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を広げて2分焼く。へらで粗くほぐしながらさらに3分炒め、塊の中心まで赤い部分がなくなったことを確かめて、いったん取り出す。
3. 3同じフライパンに残った脂でキムチを中火で2分炒める。ニラの茎を加えて1分炒める。
4. 4豚ひき肉を戻し、ニラの葉、醤油、砂糖、にんにくチューブを加える。中火で1分ほど炒め合わせ、ニラの葉がしんなりしたら器に盛る。

コツひき肉は最初から細かくほぐさず、焼き色をつけてから粗くほぐすと食べ応えが出ます。ニラの葉は最後に加え、香りを残します。