レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉240g
• しめじ150g
• サラダ油適量
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• バター大さじ2
• 小麦粉大さじ3
• 牛乳300ml
• コンソメ小さじ1
• 粉チーズ大さじ3
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは根元を切り落としてほぐし、長いものは長さを半分に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を1cm以下のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加して、いったん取り出す。
3. 3同じフライパンにサラダ油を薄く足し、しめじを中火で3〜4分炒める。鶏ひき肉を戻し、にんにくチューブと塩を加えて30秒炒め、温かいごはんと混ぜる。
4. 4フライパンを拭いてバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分炒める。牛乳を少しずつ加え、なめらかに混ぜる。
5. 5コンソメを加えて中火で煮立て、弱火で3分煮てとろみをつけ、こしょうを加える。トースター対応の浅い耐熱皿に具入りのごはんを入れ、ソースをかけて粉チーズを振る。
6. 61000Wのオーブントースターで8〜10分焼き、ソースがふつふつして表面に焼き色がついたら取り出す。途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

コツ鶏ひき肉を先に取り出すと、しめじを炒める間の加熱で硬くなるのを防げます。しめじは水分を飛ばしてからごはんに混ぜると、香りが引き立ちます。