レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ180g
• 豆腐120g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水80ml
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、7mm厚、3cm幅に切る。豆腐は厚手のキッチンペーパーで包んで5分置き、水気を拭いて泡立て器でなめらかにつぶす。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加する。
3. 3フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1分炒める。水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
4. 4豆腐、塩、こしょうを加え、弱火で混ぜながら3分煮る。かぼちゃを加え、形を残すようにソースをからめる。
5. 5浅い耐熱皿に入れ、粉チーズを振る。オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツ豆腐は泡立て器で細かくつぶすほど、口当たりがなめらかになります。かぼちゃはやわらかくなったら加熱を止め、ソースにはやさしくからめてください。