レシピ

材料（2人分）

• 春菊100g
• ねぎ30g
• のり2g
• ごま油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ2

作り方

1. 1春菊は柔らかい葉と茎を使い、洗って水気を切る。葉は一口大にちぎり、柔らかい茎は厚さ2mmの斜め切りにする。
2. 2ねぎは厚さ1mmの斜め薄切りにし、冷水に5分さらして水気をしっかり取る。のりは2cm角程度にちぎる。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブを入れて混ぜ、白ごまを指で軽くひねりながら加える。
4. 4食べる直前に春菊とねぎを加えて和え、のりを加えて軽く混ぜ、器に盛る。

コツ春菊は柔らかい部分を使うと、生でも口当たりよく食べられます。ねぎはさらしたあとに水気を取ると、たれがよくからみます。