レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• ねぎ40g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは縦半分に切り、厚さ5mmの斜め切りにする。ねぎは厚さ2mmの斜め薄切りにする。
2. 2沸騰した湯にねぎを入れ、中火で30秒ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱を取って水気をよく切る。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、ごま油、こしょうを入れ、よく混ぜる。
4. 4きゅうりとねぎを加えて和え、2分ほどなじませて小鉢に盛る。

コツねぎは薄切りにして短時間ゆでると、辛みがやわらぎます。ざるに広げて水気を切ると、たれの味がぼやけません。