レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• じゃがいも350g
• 白菜250g
• マヨネーズ大さじ2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 小麦粉大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。白菜は芯を5mm幅、葉を1cm幅に切る。
2. 2じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。沸騰したら弱めの中火で12〜15分ゆで、竹串がすっと通ったら湯を切る。
3. 3じゃがいもを熱いうちにつぶし、マヨネーズと塩を混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで赤い部分がないことを確かめ、火が通っていなければ1分ずつ追加で炒めて取り出す。
5. 5同じフライパンに白菜の芯を入れて中火で3分炒め、葉を加えてさらに2〜3分炒める。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
6. 6豚ひき肉を戻し、醤油、料理酒、しょうがチューブを加える。中火で2分ほど混ぜながら煮詰め、汁が流れ出ない程度にまとめる。
7. 7トースター対応の浅い耐熱皿に肉だねを広げ、マッシュポテトを重ねてフォークで筋をつけ、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで7〜10分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツ白菜の水分を小麦粉でまとめてから重ねると、取り分けたときに水っぽくなりません。ポテトの筋を少し高くつけると、香ばしい焼き色がつきます。