レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• しめじ80g
• サラダ油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは洗って水気を切り、葉を1cm幅、硬い芯を2mm厚の薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを2分炒める。キャベツを加え、強めの中火で2分炒める。
3. 3にんにくチューブ、しょうがチューブ、ナンプラー、砂糖、こしょうを加える。強火で30秒ほど炒め、全体にからめる。
4. 4キャベツがしんなりしてつやが出たら火を止め、小鉢に盛る。

コツキャベツの芯は2mm厚に切ると、葉と一緒に炒めても硬さが残りにくくなります。調味料を加えた後は強火で手早くからめます。