レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• エリンギ200g
• 水300ml
• コンソメ小さじ2
• 粉チーズ大さじ4
• バター大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1エリンギは1cm角に切る。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、エリンギを4〜5分炒める。焼き色がついて火が通ったら弱火にし、にんにくチューブを加えて20秒ほど混ぜる。
3. 3水とコンソメを加えて中火で煮立て、ごはんを入れてほぐす。弱めの中火で4〜5分、ときどき混ぜながら煮る。
4. 4弱火にして粉チーズを加え、30秒ほど混ぜる。こしょうを振り、器に盛る。

コツエリンギは角切りにすると、ほどよい歯ごたえが残ります。にんにくはエリンギに火が通ってから加えると、焦げずに香りが立ちます。