レシピ

材料（2人分）

• 長芋200g
• 大葉5枚
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 水小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1長芋は皮をむき、厚さ8mmの半月切りにして水気を拭く。大葉は軸を取り、幅2mmの細切りにする。
2. 2味噌、みりん、水を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋を並べて片面3分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせた味噌だれを加え、返しながら1分ほどからめる。
5. 5火を止めて大葉を加え、さっと混ぜて器に盛る。

コツ味噌だれは焦げやすいので、弱火にしてから加えます。大葉は最後に混ぜると香りが引き立ちます。