レシピ

材料（2人分）

• れんこん160g
• 大根120g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。水に3分さらして水気を拭き取る。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に水気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを並べて片面3分ずつ焼く。薄く焼き色がつき、中心まで火が通ったら火を止める。
4. 4ボウルに醤油、酢、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜて大根おろしを加える。
5. 5れんこんの粗熱を2分ほど取り、おろしだれに加えて和え、小鉢に盛る。

コツれんこんはさらした後の水気をよく拭くと、表面に焼き色がつきやすくなります。大根おろしは自然に水気を切り、甘酢醤油が薄まりすぎないようにします。