レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ150g
• ねぎ100g
• サラダ油小さじ1/2
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ねぎは3cm長さに切り、太い部分は縦半分に切る。厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、厚さ2cmの一口大に切る。
2. 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを並べて片面2分ずつ焼く。
3. 3水、顆粒だし、厚揚げを加え、沸いたら醤油、みりん、しょうがチューブを加える。ふたをして弱火で7分煮る。
4. 4ふたを外し、煮汁を具にかけながら中火で1分煮て、器に盛る。

コツねぎは焼いている間にあまり動かさないと、焼き目がつきます。しょうがは煮汁に加えると、焦げずになじみます。