レシピ

材料（2人分）

• 焼き豆腐200g
• サラダ油小さじ1
• 粒マスタード小さじ2
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 酢小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1焼き豆腐は厚さ1.5cm、幅3〜4cmに切り、ペーパータオルではさんで表面の水気を拭く。味噌を水で溶き、粒マスタード、砂糖、酢を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、焼き豆腐を並べて片面3分ずつ焼く。
3. 3弱火にして合わせたたれを加え、へらでそっと返しながら1分ほど煮からめる。
4. 4焼き豆腐を小鉢に盛り、たれを上からかける。

コツ味噌を先に水で溶いておくと、たれが均一になじみます。味噌と砂糖が焦げないよう、たれを入れる前に弱火にしてください。