レシピ

材料（2人分）

• ピーマン80g
• 玉ねぎ120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、縦に4等分する。玉ねぎは根元の硬い部分を除き、繊維を断つ向きに1cm厚に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを並べて3分焼く。裏返してピーマンを加え、ふたをして弱火で4分焼く。
3. 3ふたを取り、ピーマンを裏返して中火で1〜2分焼く。玉ねぎが透き通ってやわらかくなったら、野菜を器に盛る。
4. 4小鍋に味噌、みりん、砂糖、水、にんにくチューブを入れて混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。ふつふつしてきたら弱火にし、混ぜながら1〜2分煮る。
5. 5ピーマンと玉ねぎに味噌だれをかける。

コツ玉ねぎは焼いている間に何度も動かさず、片面ずつ焼き色をつけます。にんにくはたれに混ぜて弱火で加熱すると、焦がさずに風味を加えられます。